랑그르치즈1 치즈의 종류와 용도 유튜브 요리 레시피에서 빠질 수 없는 식재료는 단연 치즈가 아닐까 합니다. 치즈란 동물의 젖에 있는 카세인을 뽑아서 응고시키고 발효시킨 식품을 말합니다. 치즈라고 뭉뚱그려 얘기하지만, 사실 치즈의 종류는 몇백 종이나 된다고 해요. 다 다룰 순 없겠지만, 이름은 들어봤는데 어떤 맛인지 궁금하다 싶은 치즈들 위주로 설명드려 볼게요.1. 모짜렐라 (Mozzarella)지방함량 20%샐러드, 피자에 주로 사용 2. 코티지(Cottage)지방함량 2~5%지방함량이 낮아서 다이어트할 때 먹기에도 부담이 덜한 치즈샐러드에 얹어먹거나 그냥 퍼먹기도 함리코타와 비슷해서 구분하기 어려워하는데, 코티지는 잘 퍼지고 끈적임이 강함.우리가 흔히 가정에서 우유에 레몬즙이나 식초를 첨가하면 리코타가 된다고 하는데,이것은 리코타.. 2025. 2. 15. 이전 1 다음
